“来哟，尝尝五星级酒店1块的包子，10块的快餐”
为转型 高档酒店走上亲民路

        花10元钱就能吃到五星级饭店5荤1素1汤的快餐，你信不信？日前，重庆晚报记者了解到目前重庆市开始有五星级酒店，开卖大众快餐，主打产品是包子、窝窝头、快餐饭。业内人士表示，高端餐饮的转型之路已启幕。
　　10元一份
　　五星级饭店的快餐价
　　昨日，地处永川的重庆江鸿国际大饭店有关负责人接受重庆晚报记者采访时表示,本月初开始，他们陆续推出的外卖价格10元一份的快餐和1元一个的鲜肉大包。
　　据该负责人介绍，他们定制的快餐，配置为5荤1素1汤，菜谱为一周更换一次。“现在，外卖店的人气在不断上升，还吸引了周边写字楼里的一些公司的团购业务。”
　　他称，和快餐同期推出的还有该饭店制作的鲜肉大包，馅肉和面皮的比例为7:3，售价1元1个。”
　　该负责人透露，此后，饭店还将推出自制的蛋挞、蛋糕、甜食、小吃等廉价小吃。
　　588一桌
　　外卖店招来宴席业务
　　为何开辟大众消费渠道？该负责人,透过该窗口推出亲民价格外卖，实则是为该饭店的主业———宴席揽客。
　　“中餐宴席是我们饭店主要的业务之一。之前，我们餐标相对较高，来吃饭的都是具有一定消费能力的顾客。但为了顺应大众消费的发展趋势，去年初开始，我们就开设了588元/桌的亲民宴席餐。由于信息不对称，知道我们调低餐标的消费者极少。外卖店既是我们推出的便民服务，也是我们招揽宴席受众的宣传方式之一。”
　　该负责人称，通过他们外卖店的快餐，的确招来了50桌的新婚宴席。“当时，这对新人就是看到我们10元/份的快餐，才前来咨询婚宴情况而成为我们客户的。”
　　该负责人坦言，以材质、做工等而论，目前推出的快餐和包子，尚在亏本经营之中，但透过该窗口带来的宴席买家，却是一笔双赢账。
　　重庆晚报记者 董亿

　　餐饮业踏上转型路
　　如何让餐饮更加大众和便民化，成新形势下众多餐企转型瞄准的新商机。有业内人士接受重庆晚报记者采访时透露，事实上，一些餐企尤其是中高端餐饮，正在紧锣密鼓筹划迎合大众的销售策略。在高档餐厅享受亲民价格的餐饮服务，对普通消费者来说将成常态。

(转载自重庆晚报  有删减)